Anita Scribner pasó su infancia en Wills Point, Texas, con la excepción de un año en el norte de Italia como estudiante de intercambio. Estudió en la Universidad de Texas y obtuvo una licenciatura en Antropología y una maestría en Salud Pública del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston. Anita completó su licenciatura en Medicina en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en San Antonio y realizó su residencia en Medicina Interna en el Centro Médico de la Universidad de Indiana en Indianápolis, seguido de su beca en Enfermedades Infecciosas en el Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas.
Anita se incorporó a la Clínica de Diagnóstico de Longview en 1999 y ha trabajado ininterrumpidamente como consultora de enfermedades infecciosas tanto en el Centro Médico Regional de Longview como en Good Shepherd. Cuenta con certificaciones de la junta en Medicina Interna y Enfermedades Infecciosas. Ha sido médica en Special Health Resources desde 2002 y actualmente se desempeña como Directora Médica.
Anita se casó con Ray Scribner en 1987 y tienen siete hijos. Sus aficiones incluyen viajar, el senderismo y el ciclismo. Es voluntaria de Diakonia Compassionate Ministries en Kisumu, Kenia, desde 2005.